Don Papa Sherry Cask Finish | Rum-Tasting đŸ„ƒ “Die Philippinen trauen sich was!”

Don Papa Sherry Cask Finish | Rum-Tasting đŸ„ƒ “Die Philippinen trauen sich was!”

Rums aus Sherry-FĂ€ssern sind sehr selten. Um so spannender ist es, wenn sich ein Hersteller traut, seinen Rum in einem solchen Fass zu finishen.
Der heutige Rum unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von dem “normalen” Don Papa, den ich Euch ja bereits (hier) vorgestellt habe und ist auf jeden Fall eine Nummer, und zwar eine ganz besondere, fĂŒr sich.

Ich taste fĂŒr Euch den Don Papa Sherry Cask Finish Rum.

4.5/5
SĂŒĂŸe
2.5/5
WĂŒrze
2/5
Milde
4/5
Frucht
4.5/5
Rauch
1/5

Wie der allseits bekannte und sehr beliebte Don Papa Rum, kommt auch der Sherry Cask Finish von den Philippinen, genauer von der grĂ¶ĂŸten Insel Negros.
Die Flasche und die ganze Serie ehrt einen Mann, Papa Isio, der in den Philippinischen FreiheitskĂ€mpfen, als ehemaliger Vorarbeiter in einer Zuckerrohr-Fabrik, eine FĂŒhrerrolle eingenommen hatte.

Zu der Figur Papa Isio, der mit bĂŒrgerlichem Namen Dionisio Magbuelas hieß und ein angesehener Schamane, Heiler und Seher gewesen ist, erfahrt Ihr ebenfalls noch mehr (hier) in meinem Don Papa – Tasting.

Don Papa Sherry Cask Finish
Don Papa Sherry Cask Finish

Die Flaschen der Don Papa Serie haben immer das gleiche Grunddesign:
Don Papa zur Ehrung links, groß auf der Flasche, wunderschön umgeben von allerlei philippinischer Flora und Fauna. Wir sehen Echsen, Äffchen, Zuckerrohr und andere Schungel-Pflanzen. Über dem großen Serien-Namen “Don Papa”, der mittig auf jeder Flaschen-Version prangert, ist ĂŒber dem Schriftzug das Logo der Destiliere angebracht: Ein silbernes “BH” fĂŒr die Blendig Herat Rum Company umgeben von einem aufwendig verziertem ebenfalls silbernen Rahmen.

Das besondere an dieser Flasche, also an der Sherry Cask Finish AusfĂŒhrung, ist die allgemeine Farbe des Labels und der kleine Hinweis am unteren Rand der Flasche: “Shery Cask”.
Das Label, dass wir normaler Weise von Don Papa kennen zeigt uns rote Schrift auf sandfarbenem Grund. Um dem Ganzen zusĂ€tzlich einen Anschein von natĂŒrlicher Alterung zu vermittelt, sehen wir Papa Isio in einem leicht verblichenen Grau in der linken Ecke, umgeben von den eben erwĂ€hnten philippinischen Tieren.
Auffallend anders prĂ€sentiert sich die Sherry Cask Finish – Flasche: Das Label Ă€hnelt zwar im Aufbau dem des Don Papas, der auffĂ€lligste Unterschied besteht aber auf jeden Fall in der Farbgebung. Auf dem sehr dunklen violetten Hintergrund heben sich in verschiedenen lila und flieder-Tönen purpurn die Buchstaben, Tiere und das Gesicht von Papa Isio ab.
Über all dem steht das eben bereits erwĂ€hnte silberfarbene Emblem “Don Papa” in der Mitte und der aufwendig verzierte Rahmen mit dem Firmenlogo.
Die Flasche sieht tatsÀchlich beeindruckend aus und meiner Ansicht nach aktuell die schönste Farbgebung der ganzen Serie.

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Interessant ist aber auch der Inhalt:
Der Rum ist in Ex Bourbon FĂ€ssern aus amerikanischer Weißeiche gereift und wurde anschließend zu unterschiedlichen Teilen in Sherry-FĂ€ssern der Sorten Fino, Pedro, Ximenez, Cream und Palo Cortado gefinished.
Anschließend wurden sie wieder vermĂ€hlt und bei Ihrer VermĂ€hlung nicht kalt gefiltert. Sollten sich also feine Schwebeteilchen am Flaschenboden ansammeln ist dies ganz normal und ein Zeichen der guten QualitĂ€t.

Nun habe ich aber wieder genug von der Flasche erzĂ€hlt, verpasst auf jeden Fall auch nicht meinen Beitrag zum “normalen” Don Papa (hier). Wir öffnen nun die Flasche.

Der Rum kommt in dunklem Bernstein mit leichtem Rotstich aus der Flasche

Er riecht sehr sĂŒĂŸ – Rosinen und Sherry stehen eindeutig im Vordergrund, er riecht sehr weich und sehr voluminös – lang anhaltend – wĂŒrzig – nach Vanille und Karamell. Am Ende gesellen sich der Eindruck von TrockenfrĂŒchten dazu.
Da bin ich ja mal gespannt auf den Geschmack!

Prost!

Wow, der schmeckt echt toll! Er ist sehr komplex, mit Rosinen TrockenfrĂŒchten und einer angenehmen SchĂ€rfe. Man schmeckt das Holz des Fasses ebenfalls deutlich raus. Am Ende schmecke ich Schokolade – eher Bitterschokolade.

Die zweite Nase ist wesentlich leichter. Ich rieche eine gewisse Fruchtigkeit mit Holz und Sherry. Wirklich eine sehr interessante Mischung

Fazit:
Dieser Rum ist wirklich etwas ganz besonderes in der Don Papa Reihe und auch fĂŒr sich alleine. Er hat meiner Meinung nach ĂŒberhaupt nichts mit dem Geschmack des herkömmlichen Don Papas zu tun. Das sage ich extra fĂŒr alle, die dem Klassiker nicht so zugetan sind. Alleine die Farbgebung der Flasche ist ein absoluter Hingucker.
Wer Rum mit Sherry Finish mag, der wird diesen edlen Tropfen lieben.
Komplex, sĂŒĂŸ, auffallende Sherry-Noten, mit Holz und Schokolade. Der Don Papa Sherry Cack Finish muss man probiert haben.