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Don Papa Sherry Cask Finish 45% | Rum-Tasting 🥃 “Die Philippinen trauen sich was!”

Rums aus Sherry-Fässern sind sehr selten. Um so spannender ist es, wenn sich ein Hersteller traut, seinen Rum in einem solchen Fass zu finishen.
Der heutige Rum unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von dem “normalen” Don Papa, den ich Euch ja bereits (hier) vorgestellt habe und ist auf jeden Fall eine Nummer, und zwar eine ganz besondere, für sich.

Ich taste für Euch den Don Papa Sherry Cask Finish Rum.

4.5/5
Süße
2.5/5
Würze
2/5
Milde
4/5
Frucht
4.5/5
Rauch
1/5

Wie der allseits bekannte und sehr beliebte Don Papa Rum, kommt auch der Sherry Cask Finish von den Philippinen, genauer von der größten Insel Negros.
Die Flasche und die ganze Serie ehrt einen Mann, Papa Isio, der in den Philippinischen Freiheitskämpfen, als ehemaliger Vorarbeiter in einer Zuckerrohr-Fabrik, eine Führerrolle eingenommen hatte.

Zu der Figur Papa Isio, der mit bürgerlichem Namen Dionisio Magbuelas hieß und ein angesehener Schamane, Heiler und Seher gewesen ist, erfahrt Ihr ebenfalls noch mehr (hier) in meinem Don Papa – Tasting.

Don Papa Sherry Cask Finish
Don Papa Sherry Cask Finish

Die Flaschen der Don Papa Serie haben immer das gleiche Grunddesign:
Don Papa zur Ehrung links, groß auf der Flasche, wunderschön umgeben von allerlei philippinischer Flora und Fauna. Wir sehen Echsen, Äffchen, Zuckerrohr und andere Schungel-Pflanzen. Über dem großen Serien-Namen “Don Papa”, der mittig auf jeder Flaschen-Version prangert, ist über dem Schriftzug das Logo der Destiliere angebracht: Ein silbernes “BH” für die Blendig Herat Rum Company umgeben von einem aufwendig verziertem ebenfalls silbernen Rahmen.

Das besondere an dieser Flasche, also an der Sherry Cask Finish Ausführung, ist die allgemeine Farbe des Labels und der kleine Hinweis am unteren Rand der Flasche: “Shery Cask”.
Das Label, dass wir normaler Weise von Don Papa kennen zeigt uns rote Schrift auf sandfarbenem Grund. Um dem Ganzen zusätzlich einen Anschein von natürlicher Alterung zu vermittelt, sehen wir Papa Isio in einem leicht verblichenen Grau in der linken Ecke, umgeben von den eben erwähnten philippinischen Tieren.
Auffallend anders präsentiert sich die Sherry Cask Finish – Flasche: Das Label ähnelt zwar im Aufbau dem des Don Papas, der auffälligste Unterschied besteht aber auf jeden Fall in der Farbgebung. Auf dem sehr dunklen violetten Hintergrund heben sich in verschiedenen lila und flieder-Tönen purpurn die Buchstaben, Tiere und das Gesicht von Papa Isio ab.
Über all dem steht das eben bereits erwähnte silberfarbene Emblem “Don Papa” in der Mitte und der aufwendig verzierte Rahmen mit dem Firmenlogo.
Die Flasche sieht tatsächlich beeindruckend aus und meiner Ansicht nach aktuell die schönste Farbgebung der ganzen Serie.

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Interessant ist aber auch der Inhalt:
Der Rum ist in Ex Bourbon Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift und wurde anschließend zu unterschiedlichen Teilen in Sherry-Fässern der Sorten Fino, Pedro, Ximenez, Cream und Palo Cortado gefinished.
Anschließend wurden sie wieder vermählt und bei Ihrer Vermählung nicht kalt gefiltert. Sollten sich also feine Schwebeteilchen am Flaschenboden ansammeln ist dies ganz normal und ein Zeichen der guten Qualität.

Nun habe ich aber wieder genug von der Flasche erzählt, verpasst auf jeden Fall auch nicht meinen Beitrag zum “normalen” Don Papa (hier). Wir öffnen nun die Flasche.

Der Rum kommt in dunklem Bernstein mit leichtem Rotstich aus der Flasche

Er riecht sehr süß – Rosinen und Sherry stehen eindeutig im Vordergrund, er riecht sehr weich und sehr voluminös – lang anhaltend – würzig – nach Vanille und Karamell. Am Ende gesellen sich der Eindruck von Trockenfrüchten dazu.
Da bin ich ja mal gespannt auf den Geschmack!

Prost!

Wow, der schmeckt echt toll! Er ist sehr komplex, mit Rosinen Trockenfrüchten und einer angenehmen Schärfe. Man schmeckt das Holz des Fasses ebenfalls deutlich raus. Am Ende schmecke ich Schokolade – eher Bitterschokolade.

Die zweite Nase ist wesentlich leichter. Ich rieche eine gewisse Fruchtigkeit mit Holz und Sherry. Wirklich eine sehr interessante Mischung

Fazit:
Dieser Rum ist wirklich etwas ganz besonderes in der Don Papa Reihe und auch für sich alleine. Er hat meiner Meinung nach überhaupt nichts mit dem Geschmack des herkömmlichen Don Papas zu tun. Das sage ich extra für alle, die dem Klassiker nicht so zugetan sind. Alleine die Farbgebung der Flasche ist ein absoluter Hingucker.
Wer Rum mit Sherry Finish mag, der wird diesen edlen Tropfen lieben.
Komplex, süß, auffallende Sherry-Noten, mit Holz und Schokolade. Der Don Papa Sherry Cack Finish muss man probiert haben.

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